水晶粉的製作方法有多種,以下是一些常見的做法:
鐵板水晶粉。先將水晶粉用冷水浸泡30分鐘,然後準備配料,如生薑、大蒜、蔥花、剁辣椒等,將水晶粉煮一下後瀝乾,鍋中加油,放入切好的肉末和姜蒜末炒香,再加入香菇末、剁辣椒等繼續炒香,加入適量清水和老抽,調味後放入水晶粉快速炒散,注意不要炒得太濕,最後加入蔥花炒勻,鐵板預熱後倒入炒好的水晶粉,打入的雞蛋攤平,然後出鍋。
包菜水晶粉。將包菜切絲,粗紅薯粉用熱水泡軟,鍋中加油,炸香花椒痲椒等,放入包菜快速翻炒,加入調好的醬油、耗油等調味料,然後放入泡好的粉條,快速翻炒至熟透,調味後出鍋。
酸辣包菜水晶粉。準備捲心菜、紅薯粉、食用油等,將紅薯粉泡軟,捲心菜切絲,鍋中加油,放入花椒、大料炒香,加入捲心菜和紅薯粉翻炒,加入蚝油、白糖、生抽、鹽、雞粉、香油、香菜、香醋等調味料,炒勻即可。
以上方法均可嘗試製作美味的水晶粉。