水晶菜是一種可以多種方式食用的蔬菜。以下是一些常見的做法：
涼拌水晶菜。首先將水晶菜洗淨並控乾水分，然後準備一些烤花生去殼並搗碎，適量的大蒜搗成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、鹽和香油調味，將少量花生油淋在水晶菜上拌勻，使菜保持鮮亮不易蔫，然後加入脆米和調料拌勻即可。
炒制水晶菜。將水晶菜洗淨後切小段，蔥切碎，蒜切碎末，在鍋中放入適量油，油熱後倒入蒜末煸香，然後加入水晶菜翻炒均勻，最後加入蔥花和少許鹽翻炒均勻即可。
涮火鍋食用。將水晶菜在肉湯中涮煮，配合火鍋調料食用，這種方法能突出水晶菜的清香脆嫩。
蒸製水晶菜。將白菜葉包裹著醃製好的肉末，放入蒸鍋中蒸製，製作出水晶白菜。
此外，水晶菜還可以通過煎炒、油炸等方式進行烹飪。