水晶蛋是一種美觀且製作過程有趣的食品。以下是兩種常見的水晶蛋做法：
瓊脂水晶蛋。將雞蛋洗淨，從大頭敲孔使蛋液流出，保持蛋殼完整。將瓊脂洗淨，用清水浸泡後煮至溶解，過濾，加白糖加熱至溶化。用蛋液和糖攪勻後隔水蒸熟，切小粒。然後將煮好的瓊脂倒入蛋殼內，放入蛋羹碎粒，最後放入冰櫃，食用時破殼取出。
水果水晶蛋。在蛋殼內填入切小的蔬果，如胡蘿蔔、黃瓜、玉米粒等。將這些材料煮熟後放入蛋殼內。準備白涼粉溶液，加熱後倒入蛋殼內，放入冰櫃冷藏。凝固後剝去蛋殼即可食用。
這兩種方法都製作出了美味且外觀吸引人的水晶蛋。可以根據個人口味和創意選擇適合的做法。