水曱甴，也被稱作水蟑螂或龍虱，在廣東等地被視為一種美食。它們的食用方法多樣，包括油炸、爆炒、椒鹽和煮湯等。在食用前，需要先去除其背上的硬翅膀和內臟。具體步驟如下：
去除翅膀和內臟：首先剝去水曱甴背上的硬翅膀，然後用拇指和食指輕輕旋動其頭部，以去除內臟。這一步驟需要小心操作，以免損壞肉體。
烹飪方法：
椒鹽水曱甴：使用鹽水焯水後油炸，再與姜、蔥、蒜、青椒等調料炒制，加入椒鹽粉翻炒入味。
爆炒龍虱：先將龍虱用開水焯煮，去除異味，然後用油爆香蒜後加入尖椒和龍虱快速翻炒，加入調味料煮至入味。
和味龍虱：將龍虱用沸水灼後浸泡，排出體內物質，然後用油鹽香料醃漬後隔水蒸熟。
營養價值：水曱甴含有豐富的營養價值，包括蛋白質、維生素和胺基酸，具有滋陰補腎、預防高血壓、防治腎炎和肥胖症等功效。
市場價格：在廣東等地，水曱甴的價格因地區和季節而異，但普遍認為其營養價值和美味使其成為值得投資的美食。
通過上述方法，可以在享受水曱甴的美味的同時，也享受到其帶來的健康益處。不過，值得注意的是，並非所有人都適合食用水曱甴，應根據個人體質和健康狀況謹慎選擇。