水果刀的尺寸多樣，可以根據用途和用戶的需求選擇合適的尺寸。以下是一些常見尺寸的水果刀及其適用範圍：
1.6英寸（約15cm）的水果刀：適用於切割小型水果，如檸檬、酸橙和草莓等。由於其尺寸較小，可以更好地控制切割力度，有助於保持水果的完整性。
2.7英寸（約17.5cm）的水果刀：這是普遍使用的水果刀尺寸，適用於切割中等大小的水果，如蘋果、梨和橙子等。它也適用於對付稍微硬一點的水果。
3.8英寸（約20cm）的水果刀：是較大尺寸的水果刀，主要適用於切割大型水果，如鳳梨和哈密瓜等。
4.9英寸（約22.5cm）的水果刀：是非常長的水果刀，主要適用於切割大型水果，如西瓜和榴槤等。由於其長度較長，對於初學者來說，用於切割較小的水果可能不太適合。
此外，還有一些特定用途的水果刀，如用於切割特別大型水果的加長刀具，以及用於削皮和雕琢菜品花樣的較小水果刀。這些刀具的尺寸和功能根據使用需求而有所不同。