水果是多種營養成分的豐富來源，主要包括：
碳水化合物。為水果提供能量，主要包括單糖和雙糖。
膳食纖維。有助於促進腸道健康，預防便秘。
維生素。包括維生素C、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、B2、D、K、E等，對增強免疫力、預防疾病有重要作用。
礦物質。如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等，對維持體內酸鹼平衡和正常生理功能至關重要。
有機酸和芳香物質。這些物質能刺激食慾，促進消化。
此外，水果還含有色素、水分等成分，不同類型的水果營養成分有所區別，例如紅色和黃色水果富含類胡蘿蔔素和維生素C，紫色水果則以花青素和多酚為主，綠色水果則富含葉綠素。