水果涼糕是一種美味的甜品，製作方法多樣。以下是一種流行的做法：
準備一箇大西瓜，切成小塊，去除瓜皮和籽。
將西瓜塊放入破壁機中，加入適量清水，打成西瓜汁。
用濾網過濾西瓜汁，使成品更加細膩。
準備豌豆澱粉，倒入無水無油的鍋中，加入與澱粉等量的西瓜汁（如果西瓜汁不足，可加清水）。澱粉與水的比例大約是1:5。
將澱粉與西瓜汁混合，攪拌均勻至澱粉融化。
中火加熱，不斷攪拌，直至澱粉水變濃稠，出現結塊時調小火。
繼續熬製2~3分鐘，直到麪糊變得細膩透明。
準備耐高溫的盤子或模具，倒入適量涼白開，倒掉水分後，倒入熬好的麪糊，輕輕震動排出氣泡。
放一邊自然凝固後，涼糕即可脫模，切成喜歡的大小和形狀。
這個方法製作出的涼糕Q彈爽滑，適合夏天享用。可以根據個人喜好選擇不同的水果汁和配料進行變化。