水果為什麼會酸

水果中的酸味主要由有機酸引起，這些有機酸在水果的成熟過程中會發生變化。

水果中的有機酸包括檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等，它們不僅影響水果的風味，還對其營養價值有貢獻。水果的成熟過程會導致這些有機酸逐漸減少或轉化爲其他物質，從而使水果的味道從酸味轉變爲甜味。

此外，水果的酸味與其含有的維生素C和其他營養成分也有一定關係。