水果表面的白霜是由水果自身分泌的一種天然物質——蠟質所形成的。這層蠟質具有保護水果、防止水分蒸發、抑制微生物生長的作用，並且能讓水果表面看起來更加光潔、美觀。白霜中還含有一定量的糖分、果膠和維生素等營養物質，對人體健康具有一定的益處。正常情況下，適量食用帶有白霜的水果對人體健康是安全的。然而，如果白霜過厚或受到污染，可能會對人體健康產生一定的影響。因此，在食用前，可以適當地將表面的白霜擦拭乾淨，但要注意保持水果表面的完整，以免破壞水果的口感和營養成分。
在清洗水果時，推薦使用流動的水輕輕沖洗，避免使用洗滌劑，因為這些化學品可能會殘留在水果表面，反而帶來食品安全隱患。清洗後，白霜會部分被去除，但仍然保留了足夠的保護層，既保證了水果的新鮮度，也維護了其營養價值。