製作水果酸的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
基礎水果酸。準備幾種硬脆類的熱帶水果，比如楊桃、芭樂、芒果等，將這些水果切成小塊，加入純淨水（3斤）和白醋（半支）混合製成的酸水，酸水可以循環使用。加入紅糖粉和酸梅調味，攪拌均勻。將水果放入容器中，有條件的話可以放入冰櫃冷藏，以增加風味。食用時取出適量水果，撒上調味料即可。
白蘿蔔水果酸。去皮切塊的蘿蔔（或水果）放入有蓋子的容器中，加入白米醋、糖和辣椒粉（根據個人口味），不加水。醃製4.5小時後即可食用。
多種水果混合酸。準備李子、梨子、蘋果、鳳梨等水果，切塊後加入鹽拌勻。撒上冰糖，拌勻後放入冰櫃。一段時間後出水再攪拌均勻，可以加糖或李子調整口味。醃製一晚後即可食用。
特定水果酸。例如，香蕉醋（減肥效果）、葡萄醋（殺菌效果）、草莓醋（解乏效果）和番茄醋（美體效果）。這些做法通常涉及將水果、醋和糖等材料混合，加熱後冷藏。
綜合水果酸。使用多種水果，如蘋果、鳳梨等，切塊後加入白糖和白醋攪拌均勻。可以加入檸檬片或百香果增加香氣和風味。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需效果選擇合適的做法。