水楢是一種特殊的橡木樹種，屬於蒙古櫟的分支。它的特點是生長緩慢，一棵水楢樹長成可用之材需要170年或更久。水楢木富含香蘭素等酚類物質，含水量高，因此得名。這種樹種主要分布在日本的北海道、千島群島和庫頁島一帶，以及中國的東北、蒙古和俄羅斯。水楢木的紋理氣孔密布，這使得它在用於製作橡木桶時容易漏酒，因此最初並不被看好。然而，二戰期間，由於日本資源匱乏和海外資源運輸路線被封鎖，日本威士忌酒廠不得不使用水楢木製作橡木桶。這些水楢桶威士忌在熟成多年後，賦予了酒液獨特的東方檀香風味，這種風味在全球威士忌圈中傳播開來，使得水楢桶威士忌變得非常珍貴和昂貴。