水泡菜是一種流行的韓國泡菜，製作方法如下：
原料。高麗菜（捲心菜）2棵，白蘿蔔1/4個，青辣椒3根，紅辣椒2根，蔥2支，薑片2片。調料包括辣椒粉1杯，鹽3小匙，糖2大匙。
製作過程。將高麗菜和白蘿蔔洗淨後切成2厘米左右的方片，撒上少許鹽拌勻醃20分鐘，然後瀝乾水分。青辣椒和紅辣椒洗淨去籽切絲，蔥洗淨切小段，辣椒粉用紗布包裹備用。在一個容器中倒入8杯冷開水，用辣椒包輕輕刷出紅色，再放入所有材料和調料，然後將容器密封冷藏2天即可食用。
水泡菜的製作過程中，確保使用的所有工具和容器都是乾淨的，以避免污染泡菜。