水淬是一種熱處理方法，其主要作用包括：
快速冷卻：水淬能夠通過將高溫物體迅速放入水中來實現快速冷卻，這有助於防止金屬晶粒長大，保證熱處理後的組織細化。
提高硬度和強度：在水淬的快速冷卻過程中，金屬材料的內部結構變得緻密，晶粒尺度變小，從而提高硬度和強度，使材料更加堅硬。
改善機械性能：通過快速冷卻，水淬可以消除應力集中和不均勻變形，提高金屬材料的延展性和韌性。
提高耐磨性和耐腐蝕性：水淬能夠使鋼材表面的孿生組織消失，從而提高耐磨性。此外，水淬還可以提高鋼材的韌性和塑性，以及鋁合金的耐腐蝕性。
改善組織結構：水淬可以改善金屬的組織結構，使其包含更多的亞晶界和細小的晶粒，這種細小、均勻的組織結構能夠增加金屬的韌性和塑性。
需要注意的是，水淬在低溫區(200℃~300℃)也冷卻較快，易造成較大的組織應力。因此，在進行水淬時，需要考慮到這一點，以避免產生過大的應力集中。