水溶性蔬菜是指含有水溶性纖維的蔬菜，這類蔬菜可以幫助身體更好地吸收營養，加速腸胃蠕動，有效緩解便祕。以下是一些水溶性蔬菜的例子：
芹菜。含有豐富的水溶性纖維。
胡蘿蔔。含有豐富的水溶性纖維。
菠菜。含有豐富的水溶性纖維。
韭菜。含有豐富的水溶性纖維。
番茄。含有豐富的水溶性纖維。
花椰菜。含有豐富的水溶性纖維。
青蒜。含有豐富的水溶性纖維。
白菜。含有豐富的水溶性纖維。
豌豆苗。含有豐富的水溶性纖維。
烏塌菜。含有豐富的水溶性纖維。
這些蔬菜不僅含有水溶性纖維，還富含維生素和其他營養成分，對身體健康非常有益。