水滑肉是一道美味的中式菜餚，其家常做法如下：
準備材料。五花肉或前腿肉、生粉、紅薯澱粉、西紅柿、青菜、蔥、生薑、大蒜、雞蛋清。
肉的處理。將五花肉或前腿肉洗淨，切成薄片或條狀。用少量鹽、生抽、料酒醃製10分鐘，再加入生粉抓勻。
準備輔料。西紅柿切塊，青菜切段，蔥切絲或蔥花，姜、蒜拍碎或切成末。
調味料的準備。在一個大碗中加入紅薯澱粉和少量冷水，逐漸加入開水直到成為稍稠的糊狀。加入雞蛋清和適量的鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻。
烹飪過程。在鍋中加入適量油，加熱後放入姜、蒜炒出香味。加入西紅柿塊，加水或高湯。待水燒開後，用筷子或勺子將肉片逐個放入鍋中。然後放入青菜等蔬菜。
調味。根據口味加入適量的鹽、味素、雞精等調味料。
煮至熟透。用中火煮至肉片浮起，表示已熟透。然後撒上蔥花或其他香料。
出鍋。煮好的水滑肉和湯倒入大碗中即可享用。
根據個人口味，還可以在湯中加入辣椒油或其他調味品增加風味。這種菜餚的做法比較靈活，可以根據家中的材料和口味進行調整。