水煮半熟蛋的做法如下：
將雞蛋清洗乾淨，放入鍋中，加入冷水，水量要沒過雞蛋。
開大火將水煮至沸騰，然後轉中火繼續煮2-3分鐘。
煮好後，關火，讓雞蛋在鍋里用水的餘溫燜5-10分鐘，這樣蛋黃就可以保持半熟狀態。
燜好後，把雞蛋放入冷水中浸泡，以便剝殼。
此外，為了食品安全，建議使用無菌雞蛋或新鮮雞蛋，並注意無菌雞蛋的保質期。半熟蛋的蛋黃仍然保持流體狀態，而蛋白已經凝固，形成一種柔滑的質地。需要注意的是，雖然半熟蛋口感獨特，但從食品安全形度考慮，食用半熟蛋存在一定的健康風險，如沙門氏菌感染的可能性。因此，食用半熟蛋時需要權衡口感與安全。