雞肉丸的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
將雞胸肉洗淨，切成小塊或長條。
把切好的雞胸肉放入絞肉機中，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、澱粉（如玉米澱粉）和少許水（總量約100毫升），根據個人口味，還可以加入少量的雞蛋、薑末、蔥白等。
將雞肉攪拌成肉泥，攪拌過程中可根據需要加入適量的水，以使肉泥細膩。
攪拌至肉泥均勻細膩後，可加入少量豬油或植物油以增加香味。
繼續攪拌至肉餡發粘，這一步驟很重要，因爲它能增加雞肉丸的彈性和口感。
在鍋中燒開適量的水，可以用虎口擠出丸子形狀，然後用勺子輕輕放入水中。注意，水溫度應保持在微開狀態，以避免丸子開裂。
丸子下鍋後，用中小火煮至全部浮起，這個過程大約需要5分鐘，煮浮起來後即可撈出。
煮好的雞肉丸可以放入冰水中浸泡一會兒，這樣處理過的丸子會更加Q彈。
丸子冷卻後，可以放入保鮮袋中冷凍保存，以備後用。
這種做法的雞肉丸口感鮮嫩、彈牙，適合多種烹飪方式，如涮火鍋、炒菜或作爲湯料。