水煮土豆片的做法有多種變化，以下是幾種比較受歡迎的做法：
將土豆切成薄片，用鹽醃製5分鐘左右，蔥切小段，姜切絲，醃好的土豆片拌麵，在平底鍋煎黃，盛出備用，熱鍋倒油，蔥、姜炒香，再放入煎黃的土豆片，加生抽兌面水（之前土豆片拌麵的盤子兌水），中火燒開，小火再煮2分鐘，臨出鍋時放蒜末、雞精，根據口味可加鹽。
將土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片，用清水浸泡沖洗土豆片，去除澱粉，水燒開後加鹽，放入土豆煮至變色即可撈出，碗內準備調料（如鹽、雞精、花椒粉、油潑辣子等），碗中加入少許開水化開調料，撈入土豆攪拌均勻。
將土豆清洗乾淨，煮熟後去皮，切成兩半橫著切，抹上豆瓣醬，辣椒麵加鹽、味素拌勻後撒在土豆切面上，可加蔥花。
將土豆清洗乾淨後去皮，切成薄片，準備蒜泥、小米辣、辣椒麵和白色芝痲，加入熱油攪拌均勻後加入生抽、蚝油等調料，焯熟土豆片後過涼水，倒入調好的料汁攪拌均勻。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。