水煮牛蛙是一道美味的菜餚，具體做法如下：
準備牛蛙，剁去指甲，切成小塊，用清水清洗乾淨。醃製牛蛙，加入少許食用鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油，抓拌均勻後，加入澱粉再次拌勻，醃製15分鐘。
準備一些油料菜（如油麥菜、豆芽、香菜等），切成小段，用沸水焯煮後放入碗中墊底。
熱鍋倒油，油熱後加入姜蒜炒出香味，然後加入郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料，小火炒化，炒出紅油。
倒入適量清水，加入少許雞粉、生抽、陳醋，攪拌均勻。
水開後，將牛蛙分塊下入鍋中，輕輕推動防止粘鍋，煮約1分鐘。
將牛蛙和湯汁倒入墊有蔬菜的碗中，撒上一把幹辣椒、乾花椒、蒜末。
淋上熱油，撒上蔥花，即可享用。
根據個人口味，可以在醃製牛蛙時加入其他調味料如白糖、花椒粉等，增加風味。此外，可以根據喜好選擇不同的蔬菜作爲墊底，如豆芽、金針菇等。