水煮肉丸子的製作步驟如下：
準備肉餡。將肉剁成肉餡或使用絞肉機絞成的肉餡，加入蔥末、薑末、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、十三香、一個蛋清和適量澱粉，攪拌均勻。
準備其他食材。準備你喜歡的青菜，如蘑菇、韭菜等，清洗乾淨，切成合適的大小。
煮肉丸。在一個大鍋中加水，水開後轉中火，將肉餡用手擠成丸子形狀或用勺子舀入鍋中，避免水滾得太厲害以免肉丸散開，待肉丸浮起後繼續煮一會兒。
調味。肉丸煮熟後，加入青菜和其他喜歡的配料，再加入適量的鹽和香油調味。
出鍋。調整味道後，可以出鍋享用。
這是基本的水煮肉丸子的做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。