水煮肉片是一道經典的川菜，以其痲辣鮮香而聞名。以下是製作美味水煮肉片的步驟：
準備食材。選擇豬肉裡脊，切成薄片，用料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清和澱粉醃製15分鐘。準備輔料，如豆芽、豆腐皮、油麥菜等，以及蒜末、蔥花、薑絲等調味料。
炒制調味料。在鍋中加熱適量油，放入蒜末、花椒、乾辣椒小火炒香。加入豆瓣醬和火鍋底料炒勻，然後加入適量水。
煮製輔料。將輔料如豆芽、豆腐皮等放入鍋中焯水煮熟，撈出放在碗底。
煮肉片。將醃製好的肉片逐片下入鍋中，輕輕推動防止粘連。加入適量調料，如醬油、雞精等，待肉片變色後即可關火。
調味和澆油。將煮好的肉片倒入裝有輔料的碗中。在碗中放入花椒、蒜泥、乾辣椒、蔥花、白芝痲等調味料。最後澆上加熱至八成熱的油，激發出香味。
這樣一道美味的水煮肉片就完成了。根據個人口味，可以適當調整辣椒和花椒的用量，增加菜品的辣度和痲感。