水煮腰花的做法步驟如下：
準備豬腰，從中間片開去除腰騷，先斜刀切至三分之二深度，不切斷，再反方向直刀切，第三刀時切斷，形成麥穗花刀。
將切好的腰花放入清水中洗去血水，多清洗幾遍。
腰花加適量鹽、黃酒、蚝油醃製五分鐘。
準備黃豆芽、千張切成絲，花椒、乾辣椒、蔥花、蒜末、薑片等輔料。
鍋中水燒開加適量黃酒去腥，下入腰花燙十秒鐘去腥味。
熱鍋加油，下薑片、蒜末、花椒、乾辣椒炒香。
加豆瓣醬炒出紅油，加入火鍋底料炒化。
加水燒開後煮兩分鐘，撈出殘渣。
下黃豆芽、千張煮熟。
調味，加入鹽、雞精、白糖。
煮兩分鐘，撈出放入盆中墊底。
下腰花燙十秒鐘，快速撈出放入盆中，倒入湯汁。
放乾辣椒、花椒、蒜泥、蔥花、白芝痲、少許白鬍椒粉。
加少許花椒油、辣油、孜然粉。
澆上熱油即可。