2到5分鐘
水煮花椰菜的時間應該控制在2到5分鐘之間，以保留其營養價值。具體來說：
2到3分鐘：這是花椰菜開始變軟但仍然保持脆性的理想時間。在這個時間內，花椰菜的營養成分流失較少，能夠較好地保留其健康益處。
超過5分鐘：煮花椰菜超過5分鐘會導致營養大量流失。根據研究，水煮5分鐘後，十字花科蔬菜中的硫配糖體會流失20%到30%，而煮30分鐘則可能導致高達77%的流失。
微波爐加熱：另一種推薦的方法是使用微波爐加水後微波約3分鐘，這種方法可以快速煮熟花椰菜，同時減少營養流失。
綜上所述，為了最大限度地保留花椰菜的營養價值，建議在沸水中煮2到3分鐘，或者考慮使用微波爐加熱的方法。