水煮花螺的做法有多種版本，這裡提供兩種常見的做法。
白灼花螺的做法如下：
將花螺用鹽水浸泡半天，然後清洗乾淨並瀝乾水分。
燒水，加入薑片和蔥段，水開後放入花螺煮3~5分鐘，直到螺蓋能輕鬆脫落，然後撈出裝盤。
製作醬汁，將蔥花、薑末、蒜末、小米辣、鹽、白糖、陳醋、生抽、花椒油混合攪拌。
用牙籤挑出螺肉，蘸上醬汁即可食用。
辣酒煮花螺的做法如下：
將花螺焯水，加入薑片去腥味，焯水後迅速過冷水，然後撈出瀝乾。
熱油，放入蔥姜爆香，加入乾辣椒、花椒、料酒、清水（水量要沒過花螺）。
加入雞粉、白糖、醬油、蚝油等調味料，蓋上鍋蓋煮開。
煮開後快速關火，即可食用。
這兩種做法各有特色，白灼花螺更注重原汁原味，而辣酒煮花螺則更加香辣開胃。可以根據個人口味選擇適合的做法。