水煮蛋一天可以吃幾個取決於個人的年齡、性別、身體狀況和日常飲食營養攝入需求。一般來說，對於老年人，每天吃1~2個較好；中青年每天吃2~3個較好；孕產婦及正在恢復期的患者每天可以吃3~4個；高脂血症患者每天吃1個較好。然而，正常成年人每天吃1或2個水煮蛋是比較適宜的，如果需要額外的蛋白質攝入或進行高強度運動，可以適當增加攝入量，但不宜過量。
對於熟透的水煮蛋，在常溫下放置一天後通常仍然可以食用。熟透的水煮蛋內部菌類通常被完全消滅，其味道和安全性基本不會發生改變。然而，如果水煮蛋沒有熟透，放置一天後可能會滋生細菌，食用後可能出現腹痛、腹瀉等症狀。
需要注意的是，水煮雞蛋在室溫下存放一天後，可能會增加細菌滋生和變質的風險。變質的雞蛋可能散發出難聞的氣味，蛋白質和蛋黃也可能變得黏稠或顏色變化。如果雞蛋出現這些跡象，則不應再食用。在高溫或存放條件不理想的情況下，雞蛋可能更容易變質，因此不建議食用。對於特殊人群，如兒童、老年人、孕婦等，為了避免食物中毒的風險，最好不要食用放置一天的水煮雞蛋。最佳做法是將雞蛋存放在冰櫃中，以延長其保質期。