水煮蝦是一種簡單又健康的烹飪方法，具體的做法如下：
將蝦清洗乾淨，剪去鬚子和蝦足，挑出蝦線（背部的一條黑線）。
在鍋中加入適量的水，放入薑片、蔥段、花椒、鹽等調料，水開後放入蝦。
等待蝦全身變紅，再根據蝦的大小煮1到3分鐘，直到蝦身捲曲。
煮熟後立即將蝦撈出，放入冷水中冷卻，然後撈出瀝乾水分。
食用時可以搭配自制的蘸料，如醬油、醋、蒜末、薑絲等，以增加風味。
此外，也可以根據個人口味添加一些其他的調料，如檸檬汁、黃酒等，以增加風味。需要注意的是，煮蝦的時間不宜過長，以免蝦肉變得過於老化影響口感。