製作水爆肚時，可以選擇牛肚或豬肚，將其洗淨後切成合適大小的塊或條，用開水焯水去除血沫，再用清水沖洗乾淨；將焯好的肚放入開水中，加入薑片、蔥段和適量鹽，煮至熟透後撈出；準備香菜、蔥、姜、蒜、辣椒切末，芝痲炒香備用；將煮熟的肚放入碗中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油，撒上切好的香菜、蔥、姜、蒜、辣椒和炒香的芝痲；最後澆上燒熱的食用油，攪拌均勻即可食用。
為了確保水爆肚又嫩又脆，注意焯水的時間要短，過長的時間會使肚變老變硬。同時，調味料的搭配也很重要，可以根據個人口味調整。
製作水爆肚時，可以選擇牛肚或豬肚，將其洗淨後切成合適大小的塊或條，用開水焯水去除血沫，再用清水沖洗乾淨；將焯好的肚放入開水中，加入薑片、蔥段和適量鹽，煮至熟透後撈出；準備香菜、蔥、姜、蒜、辣椒切末，芝痲炒香備用；將煮熟的肚放入碗中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油，撒上切好的香菜、蔥、姜、蒜、辣椒和炒香的芝痲；最後澆上燒熱的食用油，攪拌均勻即可食用。
為了確保水爆肚又嫩又脆，注意焯水的時間要短，過長的時間會使肚變老變硬。同時，調味料的搭配也很重要，可以根據個人口味調整。