陝西省的傳統美食
水盆羊肉是陝西省的傳統美食，源自渭南市大荔縣朝邑鎮，以大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最爲有名。
水盆羊肉的歷史悠久，最早可追溯到商周時代的“羊臐”，秦漢時稱爲“羊肉臐”，唐宋時又叫“山煮羊”。這道菜主要以羊腩肉爲食材，在農曆六月（盛夏）上市供應，此時羊肉質緊嫩、肥瘦相宜。水盆羊肉因其獨特的烹飪方式和豐富的文化內涵而聞名，是陝西菜系中的一道著名飯食。它也於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
此外，水盆羊肉因其碗大如水盆而得名。它在當地羣衆中久負盛名，是一種深受歡迎的傳統風味小喫。