6月至9月
水稻的花期通常在夏季，具體時間依地區、稻種及種植時間不同而從6月至9月不等。水稻開花是一種正常的生長過程，包括以下幾個階段：
始花期。稻穗抽出到揚花的初期階段，一般在開花前5~7天，此時花葯伸出穎殼的長度為穎殼長的三分之二。
盛花期。稻穗揚花50%的時候，花粉粒大量成熟並開始在空氣中傳播。
終花期。稻穗全部揚花之後，花葯已散盡，穎殼完全變硬。
水稻開花的時間因品種、環境、氣候及栽培管理方式而有所不同。一般情況下，上午9時左右開始開花，中午開花最盛，下午4點後很少開花。單穗揚花期約5天左右，單株揚花期約歷時10天，整個田塊的水稻揚花期集中在一個星期左右。在理想條件下，開花持續時間一般為46~92分鐘，但這也很大程度上取決於授粉的進度。
水稻開花的最適宜溫度為25~30度，溫度過高或過低都會影響開花。此外，水稻開花需要充足的光照，一般在光照強度為1萬至2萬勒克斯時開花最佳。在抽穗開花期，保持土壤濕潤是非常重要的，但也要避免過濕。