水蓮菜是什麼

野蓮

水蓮菜，俗稱野蓮，是一種價格較高的養生蔬菜。它具有清熱下火、降脂清腸的功效，對於便祕患者有一定的幫助。水蓮菜與荷花一樣，屬於水生草本植物，其葉柄可以像繩子一樣收割起來，外觀細長，類似蒜苗或韭菜。內部組織呈海綿狀，含有豐富的水分，並帶有淡淡的蓮花香氣。爲了保持其新鮮度和爽脆口感，購買後應將其泡於清水中。水蓮菜是南方的特產，也是客家菜色中常見的食材。