水蒸蛋是一種常見的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的水蒸蛋做法：
將雞蛋從冰櫃取出回溫，以便更好地攪拌。
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽（大約是筷子頭蘸一點）和180克左右的冷水，用打蛋器攪拌均勻。
攪拌至雞蛋液順滑，沒有結塊。
使用過濾網來回過濾雞蛋液，去除氣泡和未打散的蛋白。
在蒸鍋中燒開水，然後將雞蛋液放入蒸屜中，上面可以蓋上一個蓋子或盤子以防止水蒸氣滴落影響質地。
中小火蒸約15分鐘，蒸好後燜5分鐘再取出。
可根據個人口味加入生抽、香油等調味料，撒上蔥花作為裝飾。
這個做法的關鍵在於雞蛋和水的比例、鹽的使用、雞蛋液的攪拌程度以及蒸製時的火候控制。通過這些步驟，可以製作出嫩滑可口的水蒸蛋。