水解小麥蛋白是什麼

小分子多肽和氨基酸混合物

水解小麥蛋白是一種通過特定酶解技術處理小麥蛋白得到的小分子多肽和氨基酸混合物。

水解小麥蛋白的主要成分包括麥醇溶蛋白(gliadin)和麥谷蛋白，其中含有豐富的胱氨酸。這種蛋白質具有良好的水溶性、分散穩定性和生物活性，易於人體吸收。在美容領域，水解小麥蛋白常被用作保溼、抗氧化劑，對皮膚有柔軟細化效果，有助於改善皺紋和粗糙肌膚，以及毛孔粗大的情況。