水質中氨氮的測定方法有多種，包括：
納氏試劑法。這是一種經典方法，基於氨與納氏試劑反應生成紅色化合物，通過測量吸光度來確定氨氮的含量。
苯酚藍分光光度法。通過測量樣品溶液在紫外區域的吸收光譜來計算氨氮含量，這種方法靈敏度和準確度較高，但設備複雜，成本較高。
電極法。這是一種電化學方法，通過測量電極間的電位差來間接判斷氨氮的含量，操作簡便，但易受其他離子干擾。
紫外吸收法。利用紫外光照射樣品溶液，根據吸收光強的變化來判斷氨氮含量，這種方法靈敏度高，但需要對樣品進行稀釋處理。
水楊酸鹽分光光度法。在鹼性溶液中，氨與水楊酸鹽和次氯酸鹽反應生成藍色化合物，其色度與氨氮含量成正比。
滴定法。適用於已經進行蒸餾預處理的水樣，通過標準溶液滴定來測定氨氮含量。
氣相分子吸收光譜法。將銨鹽氧化成亞硝酸鹽，然後測定其含量，適用於地表水、地下水和海水中氨氮的測定。
選擇具體方法時需考慮水樣的性質、所需靈敏度、成本以及可用設備等因素。