製作水餃的基本步驟如下：
和麪。將麪粉放入盆中，加入適量的水和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘左右。
製作餡料。根據個人喜好選擇餡料，如豬肉韭菜、牛肉大蔥、韭菜雞蛋等。將餡料的主要成分（如肉末、蔬菜等）放入碗中，加入調味料（如鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、香油等），順時針方向拌勻。
包餃子。將麪糰揉成條狀，切成小劑子，每個劑子壓扁後用擀麪杖擀成中間厚、邊緣薄的餃子皮。將餡料放在餃子皮中央，餃子皮對摺後捏緊邊緣，包成餃子。
煮餃子。在沸水中放入餃子，等餃子浮起後再煮幾分鐘，直到餃子熟透，然後撈出即可。
可以根據個人口味調整餡料和調味品的使用，製作出不同風味的餃子。