蒸餃子的步驟如下：
準備餃子皮和餡料。可以選擇手工製作或者購買現成的餃子皮，餡料可以根據個人口味選擇，如肉餡、蔬菜餡或混合餡。
製作餡料。將肉類（如五花肉）和蔬菜（如韭菜、白菜）切碎，混合調味料（如姜粉、胡椒粉、鹽、香油），攪拌均勻成餡。
包餃子。將餃子皮放上適量餡料，對摺捏緊邊緣，繼續捏出褶皺，形成傳統的餃子形狀。
蒸餃前的準備。如果不是立即蒸制，可用保鮮膜覆蓋餃子以防乾燥；同時，準備蒸鍋並預熱。
蒸制。將餃子擺放在蒸格上，注意不要過於擁擠，以免粘連；在蒸鍋中加入足量水，大火加熱至水開；將蒸格放入蒸鍋中，大火蒸制約10至15分鐘，具體時間根據餃子的大小和餡料類型調整。
判斷熟透。蒸好的餃子透明且有光澤；食用前可搭配自制的蘸料，如生抽、香醋、花生醬、蒜蓉等，以增加風味。
此外，在蒸制過程中，可以在蒸鍋蓋上墊一層溼毛巾，以防餃子表面變幹；蒸好後，讓餃子稍作靜置幾分鐘再開蓋取出，以保持其形狀和口感。