氽肉丸子，也稱為水汆丸子，是一道經典的中式菜餚，以豬肉為主要食材，輔以黃瓜等配料，並使用鹽、香油等調料。此菜以汆制的方法製作而成，屬於魯菜系。氽肉丸子具有肉味濃郁、質地滑嫩、口感鮮美的特點。
製作氽肉丸子的基本步驟包括將豬肉切成小塊或剁成肉泥，加入蔥、薑末、雞蛋清、鹽等調料，攪拌均勻後擠成小丸子，放入微沸的水中煮至浮起，然後撇去浮沫即可出鍋。部分製作方法中還會加入玉蘭片、木耳等配料，以及使用清湯來煮丸子，使丸子更加鮮美。
氽肉丸子常出現在各種宴席上，既可作為主菜也可作為配菜，其湯汁清澈透明，丸子外表圓潤光滑。