汆子面

汆子面是一種傳統的山東濟南風味小吃。它的特點是制滷的各種原料都要經過沸水氽過，這樣做可以使麵條保持青鮮，食時爽口清嫩，因此得名汆子面。這種麵食非常適合家庭製作。

汆子面的製作原料包括麵粉、瘦豬肉、水發海米、青豆、蒸雞蛋糕、水發玉蘭片、蒲菜（或菠菜）、黃瓜等。在製法上，將麵粉和成麵團後製成麵條，下鍋煮熟後撈出放在碗中。此外，還可以根據個人口味添加不同的配料和調味料，如蔥姜蒜、生抽、米醋、香油、花生油、香菜、豬肉、味汆兒面（肉絲清湯雞蛋面）等。