汆熟

汆熟是一種烹飪方法，其步驟如下：

選料和刀工。選擇合適的食材，並進行初步切割。

調味。對食材進行調味，以增加其風味。

製作成形。將調味後的食材製作成特定的形狀。

下鍋汆熟。將食材下入沸水中，此時水溫應保持在60℃至70℃。

調味出鍋。待食材煮熟後，進行最後的調味，然後出鍋。

這種方法適用於多種食材，能夠使其保持鮮嫩和營養。