江南豆腐做法

江南豆腐的做法有多種，如香椿拌豆腐、鹹菜滾豆腐等。以下是香椿拌豆腐的做法：

準備三塊滷水豆腐，切成小塊，焯水後放入冷開水中。

將香椿苗焯燙三十秒後放入冷開水中。

將豆腐、香椿苗、紅椒丁混合，加入鹽、味素、芝痲、香油，燒熱花生油後炸香蔥花，倒入豆腐中拌勻即可。

以下是鹹菜滾豆腐的做法：

油熱後，加入小米椒爆香，再放入鹹菜翻炒。

待鹹菜與滷水和熱油融合後，加水煮兩分鐘。

倒入切塊的豆腐，大火煮五分鐘，加鹽調味，轉小火燉煮二十分鐘即可。