江米切糕是一種傳統的中式米糕，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。將江米（糯米）清洗乾淨，然後浸泡4-5小時或更長時間，以確保米粒充分吸水。
蒸煮江米。將浸泡好的江米放入蒸鍋或電飯鍋蒸熟，水量大約為米的1倍左右。
準備輔料。常見的輔料包括去核紅棗、紅豆沙、紅果等，這些可以根據個人口味選擇和準備。
組合材料。在碗或模具底部刷一層油，防止粘連，先鋪一層江米，然後鋪上一層紅棗或其他輔料，再鋪上一層江米，如此重複，直到材料用完。
蒸熟和冷卻。將準備好的切糕放入蒸鍋中，蒸約30分鐘至1小時，具體時間取決於切糕的厚度和所用材料，蒸熟後讓其完全冷卻。
脫模和切割。冷卻後，將切糕從模具中輕輕取出，切成小塊即可食用。
此外，也可以根據個人喜好添加糖桂花、玫瑰糖等調味料增加風味。