江米切糕的做法可以分為準備材料、製作過程和完成步驟幾個階段。以下是詳細的步驟：
準備材料。首先需要準備好江米（也稱為糯米），紅棗，玉米油，以及涼水。
製作過程。將江米洗淨後浸泡7個小時，讓米充分吸水。之後，將江米放在蒸鍋上蒸30分鐘，同時上面放上已經去核的棗。蒸好後，將江米攪拌，加入開水繼續蒸20分鐘。同時，準備一個乾淨的盆，抹上玉米油，以及一盆涼水。將蒸好的江米分成三層，每層壓實後鋪上一層棗，重複這個過程直到江米和棗的層數相等。完成後，將切糕放在涼處，上面壓上重物讓米飯涼透。
完成步驟。切糕涼透後，取下屜布，倒扣在板上。使用刀沾水切塊，用保鮮膜包裹後放在涼處，隨時可以食用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，例如加入不同種類的果脯或者豆沙等。