江米切糕是一種傳統的中式糕點，以其獨特的口感和製作工藝而聞名。以下是其製作方法的詳細步驟：
泡米。將江米（也稱為糯米）清洗乾淨，然後浸泡4到5個小時，或者一晚上。
蒸米。將江米瀝乾水分後，放入蒸鍋中蒸熟，這可能需要大約20到30分鐘，具體時間取決於江米的量和蒸鍋的效率。
攪拌和壓實。將蒸熟的江米取出，加入適量的糖和其他調料（如果需要的話），然後用擀麵杖或其他工具將其搗碎並攪拌均勻，使其變得更加粘稠，然後將其壓實，準備分層。
鋪層。先鋪一層江米，然後鋪上一層紅棗或其他喜歡的配料（如豆沙、紅果等），再鋪上一層江米，重複這個過程，直到模具或容器填滿。
壓實和冷藏。完成鋪層後，用重物壓住切糕，使其更加結實，然後放入冰櫃冷藏至少2小時，以便更好地成型和固定。
脫模和切割。冷藏後，將切糕從模具中取出，切成小塊或喜歡的形狀。
不同的人可能會根據自己的口味和喜好調整配料和步驟，但基本原理是相同的。