江米藕的做法有多種變化，以下是其中一種常見的做法：
準備江米（糯米）並將其浸泡水中大約3至4小時。
選擇一段藕，清洗乾淨並去皮，切去一端作為蓋子，將泡好的江米逐漸灌入藕的孔中，注意不要灌得太滿，以免加熱時膨脹溢出，之後用牙籤將切下的蓋子固定回原位。
在高壓鍋中加入適量的水、紅糖、冰糖、乾桂花和其他調料（如小棗、枸杞等），將準備好的藕放入鍋中，用布袋覆蓋以保持藕的完整性，然後加水沒過藕，加入白糖調整味道。
高壓鍋上汽後，改為小火壓制約40分鐘。
煮好後，讓藕自然冷卻，然後切成片狀裝盤。
可根據個人口味，淋上蜂蜜、糖桂花或其他調味品增加風味。
這種做法的江米藕色澤紅亮，口感軟糯，帶有桂花的香氣，是一種受歡迎的傳統美食。