江西是什麼菜系

贛菜

江西菜系是贛菜。

贛菜具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊，是在繼承歷代「文人菜」的基礎上發展而成的，具有濃郁的鄉土特色。其主要風味特色包括原汁原味、油厚不膩、口味濃厚，並且鹹鮮中帶有辣味。贛菜的發展不斷與天時氣候、地理環境、風俗習慣、養生理念等相融合，形成了「鮮辣香醇、味和天下」的特點。

此外，贛菜在選材、刀工、調味和烹飪技法上都有其獨特之處，注重食材的原味和營養價值。儘管贛菜沒有被列為中國的八大菜系之一，但它因其獨特的風味和地方特色而受到人們的喜愛和認可。