江門排粉是什麼

廣東江門地區的傳統名菜

江門排粉是廣東江門地區的傳統名菜，具有悠久的歷史和獨特的地方特色。它是一種由大米製成的食品，其製作過程包括精選一級晚米和早秈米的搭配，經過浸泡、磨漿、蒸煮、水洗、排絲等多道工序，最終通過烘房焙乾和自然回潮等傳統工藝完成。江門排粉的製作不僅依賴於精選的原料和精湛的工藝，還受到江門地區獨特的水土水質、空氣濕度溫度等天然條件的影響，因此形成了其正宗地道的口感和風味。