汽油辛烷值是衡量汽油在氣缸內抗爆震燃燒能力的一種數字指標，其值高表示抗爆性好。
汽油辛烷值直接取決於汽油內各種碳氫化合物的成分比例。汽油中含有多種碳氫化合物，其中正庚烷在高溫和高壓下較容易引發自燃，造成震爆現象，減低引擎效率，更可能引致汽缸壁過熱甚至活塞損裂，因此正庚烷的辛烷值定為零。而異辛烷其震爆現象很小，其辛烷值定為100。其他的碳氫化合物也有不同的辛烷值，有可能小於0，如正辛烷，也有可能大於100，如甲苯。
汽油標籤只表示汽油的辛烷值，應根據發動機的壓縮比選擇不同牌號的汽油。汽油的辛烷值一般是指其標號，如92#、95#等。