含有二氧化碳的酒
汽酒是一種含有二氧化碳的酒，通常由某些水果釀成。它是一種起泡酒，具有以下特點：
成分：主要由酒精、二氧化碳和水果製成。
類型：包括但不限於葡萄汽酒、鳳梨汽酒等。
釀造過程：在釀造過程中，除了第一次發酵產生酒精外，還會有第二次發酵過程，專門用於產生氣泡。
品質指標：起泡酒的品質好壞很大程度上取決於氣泡的細膩程度和持久性。
品鑑方法：品嘗起泡酒時，不需要搖晃酒杯，因為其香氣會隨著泡泡逐漸散發出來。起泡酒的風味包括綠色水果、柑橘類水果和花香等，甚至可能發展出酵母味，這種味道類似於麵包團或新鮮烘烤蛋糕的味道。
汽酒與靜止葡萄酒的主要區別在於其氣泡和因此帶來的不同口感和風味體驗。汽酒的泡泡是其重要特徵之一，而靜止葡萄酒則沒有這種氣泡。此外，汽酒的甜度可以根據酒中糖分的殘留量分為不同的類別，如自然乾、超天然、天然、極乾、乾型、半乾和甜型等。