沉香茶是一種特色茶，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
原料選擇。沉香茶的原料是人工種植的白木香樹的鮮葉，這種葉子也是地方特色食品沉香葉茶的唯一原料來源。
採摘與攤晾。採摘回來的沉香葉子需要攤開，不重疊地放置到攤晾槽中進行攤晾，以晾乾多餘的水分。
切片。將攤晾後的沉香葉按比例混合成熟老葉與嫩葉，然後進行切片處理。
殺青。通過高溫處理破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制茶多酚等的酶促氧化，蒸發部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時促進良好香氣的形成。
揉捻。將經過殺青處理的混合葉進行揉捻成型處理，將葉片揉成條索狀。
發酵。將茶葉移入做青間進行發酵處理。
烘乾。把發酵好的沉香葉放在烘乾機中烘乾。
這一系列工序完成後，沉香茶不僅保留了原料的獨特風味，還具有一定的保健功效，口感和價格上也更受消費者歡迎。