製作沙冰的基本步驟如下：
選擇合適的水果或其他原料，如草莓、綠豆、獼猴桃、芒果、西瓜、蓮子百合紅豆等，根據不同的原料準備相應的配方。例如，對於草莓沙冰，需要準備草莓、糖水、白汽水和冰塊；對於綠豆沙冰，需要綠豆、冰塊、煉乳、糖漿和白砂糖等。
將選定的水果或原料清洗乾淨，去皮去核，切成小塊或泥狀。例如，草莓沙冰中的草莓需要洗淨去蒂後切小塊。
將冰塊放入沙冰機或攪拌機中，攪成碎冰。例如，對於草莓沙冰，先將冰塊放入沙冰機攪成碎冰。
將準備好的水果或其他原料加入到碎冰中，使用高速攪拌10到20秒，直到混合物呈現出沙凍的質地。
根據需要，可以加入糖漿、煉乳或其他調味品來調整口味。
將製作好的沙冰倒入碗中或杯中，可以直接食用或作為甜品的一部分。
根據不同的原料和口味，可以製作出多種多樣的沙冰。例如，檸檬沙冰需要先製作糖漿溶液，然後加入檸檬皮和檸檬汁一起冷凍和攪拌。芒果沙冰則需要將芒果去皮切塊後攪拌成泥，加入糖漿和水煮成的糖漿，然後冷藏至半凝固狀態。