Sauce 沙司是英語Sauce的譯音，是一種用蔬菜或水果加調味品製成的流質或半流質醬汁。它在西餐中是一種重要的複合調味料，因為大部分西餐菜餚都會帶有沙司，所以在烹調中的地位相當重要。沙司的口味多樣，可以是鹹的、酸的、甜的或辣的。